魚料理大好きな魔法の筆は
特に尾頭付きの魚には描くのも食べるのも惚れ込んでおります

昨今、敬遠され気味の魚料理ですが
「鯛めし」はおすすめご馳走！

尾頭付き真鯛↓

内臓を取り除いた鯛をお酒にさらしてペーパーで拭き取り塩を振ったら
少し焼き目が付くぐらい両面焼いて

研いだお米の上にのせ、お酒、お醤油、生姜、だし汁を入れます
だし汁は昆布と鰹節
土鍋を使うのがポイント！
お米は北海道の「ななつぼし」がマイブームです

炊きあがって蓋を開ける時が何とも楽しみ！
丸ごとの鯛の香りを嗅ぎながら骨を取り除いて混ぜたら出来上がり。

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