紅鮭　寒風干し

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北国の軒先に吊るして干し上げた「寒風干し」

じっくり時間をかけて乾燥 そして熟成した 紅鮭

旨味をたっぷりを味わえる「寒風干し」は冬ならではの楽しみ

「四季の大和言葉」神宮出版 2023年 9月12日より発売中📘

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