釜とかまどを使って米を炊くときの火加減や手順を表した「始めちょろちょろ、中ぱっぱ、赤子泣くとも蓋取るな」。今では炊飯器を使って米を炊くことが増えたためほとんど聞くことがなくなったが、自動炊飯器が誕生する前の昭和30年代頃まではよく耳にしたという。今回は、そんな「はじめちょろちょろなかぱっぱ」の意味や、土鍋で米を炊くときのポイントなどを詳しく解説する。

https://www.olive-hitomawashi.com/column/2018/11/post-2416.html